En el CTICH se ejecutan proyectos de investigación, desarrollo e innovación de interés para el sector, públicos o por contrato con empresas, relacionados con:

Procesos productivos, sustratos y materias primas Control biológico y patógenos asociados al cultivo de hongos Valorización, reciclado y reutilización de sustratos postcultivo de hongos (SPCH) Nuevos desarrollos de sustratos y técnicas de cultivo para variedades exóticas Mejora de procesos postcosecha y de la calidad y vida útil del producto Propiedades bioactivas y su aplicación en el desarrollo de alimentos funcionales Diseño de nuevos productos con valor añadido